Top 5 cách bảo quản thực phẩm đông lạnh an toàn

Trong thời đại hiện đại ngày nay, thực phẩm đông lạnh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, đặc biệt là sau thời điểm dịch bệnh Covid. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có cái nhìn tiêu cực về thực phẩm đông lạnh. Vì vậy, hãy tham khảo Top 3 điều mà bạn có thể chưa biết về thực phẩm đông lạnh trong bài viết bên dưới nhé!

1. Tiến trình lịch sử: 

Có thể bạn chưa biết, thực phẩm đông lạnh không phải là phát minh của thời đại hiện đại. Từ thời các nền văn minh cổ đại như người Eskimo hay người Hy Lạp đã sử dụng nhiệt độ lạnh tự nhiên để bảo quản thực phẩm. Trong giai đoạn này, việc bảo quản thực phẩm dựa vào nhiệt độ lạnh tự nhiên từ băng và tuyết. Nhiều nền văn minh như Eskimo, người Siberia, người Hy Lạp và Roma cổ đại đều đã sử dụng băng từ các nguồn tự nhiên để giữ thực phẩm mát mẻ và tươi lâu hơn.

Từ thế kỷ 19 đến đầu thế kỷ 20, đây là giai đoạn phát triển sôi nổi của công nghệ làm lạnh và bảo quản thực phẩm. Clarence Birdseye, một nhà phát minh người Mỹ, đã giới thiệu phương pháp “flash-freezing” – đông lạnh nhanh chóng, giữ lại chất lượng tốt hơn so với việc đông lạnh chậm. Vào những năm 1930, thực phẩm đông lạnh bắt đầu xuất hiện trên thị trường và được người tiêu dùng đón nhận.

Đến những năm 1950 trở đi, đây chính là giai đoạn chứng kiến sự bùng nổ của ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh, từ pizza đông lạnh đến bữa ăn sẵn. Các công ty tập trung cải thiện chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Vào những năm 2000 và sau đó, sự tập trung vào chất lượng và dinh dưỡng tiếp tục mở rộng, cùng với xu hướng hướng dẫn người tiêu dùng cách chế biến để đạt được hương vị tốt nhất.

Qua ba giai đoạn trên, chúng ta đã có thể thấy được sự phát triển vượt bậc của công nghệ đông lạnh và tầm quan trọng của nó trong cuộc sống hàng ngày đúng không nàn?

2. Không cần chất bảo quản

Có bao giờ bạn đặt câu hỏi tại sao sản phẩm đông lạnh lại không cần đến những chất bảo quản và tại sao chúng lại an toàn cho sức khỏe của chúng ta? Khi thực phẩm được đông lạnh, quá trình này sẽ ngừng hoạt động của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, giữ cho thực phẩm tươi ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng mà không cần sử dụng hóa chất bảo quản. Nhiệt độ lạnh sẽ làm giảm tốc độ của các phản ứng hoá học trong thực phẩm, từ đó giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Hóa chất bảo quản có thể gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe, như dị ứng, tiêu chảy và thậm chí là một số bệnh lý nghiêm trọng hơn. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe và muốn hạn chế tiếp xúc với hóa chất, sản phẩm đông lạnh là một lựa chọn vô cùng hợp lý cho bạn.

Không chỉ giữ được độ tươi của thực phẩm, quá trình đông lạnh còn giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm. Bởi vì không có hóa chất bảo quản, hương vị tự nhiên của thực phẩm không bị biến đổi, giúp bạn thưởng thức hương vị nguyên bản.

3. Bảo vệ môi trường

Cùng với sự tiện lợi và lựa chọn an toàn cho sức khỏe, sản phẩm đông lạnh còn mang đến nhiều lợi ích cho môi trường, tiêu biểu là giảm lượng thực phẩm bị lãng phí. Khi thực phẩm được đông lạnh, thời gian bảo quản sẽ được kéo dài, giảm nguy cơ thực phẩm bị hỏng trước khi sử dụng. Điều này không chỉ tiết kiệm tiền mà còn giảm áp lực lên các bãi rác và giảm lượng khí nhà kính phát thải từ việc phân giải thực phẩm.

Bên cạnh đó, sản phẩm đông lạnh có thể được vận chuyển và phân phối trong lô lớn, giảm bớt số lần và khoảng cách vận chuyển, từ đó giảm lượng khí CO2 phát thải. Hơn nữa, việc đóng gói và bảo quản dễ dàng giúp tối ưu hóa việc vận chuyển, giảm tiêu thụ nhiên liệu và giảm lượng khí nhà kính.

Ngoài ra, như đã đề cập, sản phẩm đông lạnh không cần sử dụng hóa chất bảo quản. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giảm lượng hóa chất được thải vào môi trường, giảm tác động đến đất, nước và không khí.

Một điểm đặc biệt là thực phẩm đông lạnh cho phép sản xuất hàng loạt và bảo quản trong thời gian dài. Điều này có nghĩa là nông dân và nhà sản xuất có thể tối ưu hóa quá trình sản xuất của họ, giảm lượng nước, năng lượng và tài nguyên khác cần thiết để sản xuất thực phẩm.

Khi chúng ta nghĩ về các giải pháp bảo vệ môi trường, việc sử dụng thực phẩm đông lạnh có thể không phải là điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí. Tuy nhiên, với những lợi ích mà nó mang lại, sản phẩm đông lạnh đã và đang đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu tác động đến môi trường và hỗ trợ một tương lai bền vững.

Lam Tân hy vọng sau bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhiều đa chiều và thú vị hơn về thực phẩm đông lạnh. Hãy liên hệ Lam Tân để sử dụng những loại thực phẩm đông lạnh nhập khẩu chuẩn an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ hương vị thơm ngon nhé!